Fasilitas
Berstandar Nasional

Japanese Chicken Katsu Curry menjadi menu utama yang disajikan di 8/4 Cafe hari ini. Menu khas Jepang ini diolah dan disajikan langsung oleh siswa-siswi jurusan Bisnis Kuliner SMK Al-Hasra melalui kegiatan praktik rutin yang dilaksanakan setiap hari Senin dan Jumat. Setiap sesi praktik dirancang menyerupai suasana kerja di dapur profesional, sehingga siswa terbiasa dengan alur kerja yang terstruktur, kedisiplinan waktu, serta tanggung jawab terhadap setiap proses yang dijalani.

Kegiatan praktik kali ini terasa semakin spesial dengan kehadiran tamu dari Politeknik Sahid. Kehadiran praktisi dari perguruan tinggi vokasi tersebut memberikan nilai tambah dalam proses pembelajaran, khususnya dalam memperluas wawasan siswa mengenai standar industri kuliner dan dunia kerja profesional. Interaksi langsung ini menjadi pengalaman berharga bagi siswa untuk belajar dari sudut pandang yang lebih luas dan aplikatif.

Keberadaan unit bisnis 8/4 Cafe sendiri merupakan bagian penting dalam pembelajaran Bisnis Kuliner di SMK Al-Hasra. Melalui kafe ini, siswa tidak hanya mempraktikkan teknik memasak, tetapi juga mengaplikasikan berbagai materi pembelajaran secara nyata. Mulai dari persiapan bahan, proses pengolahan, penyajian, hingga penataan serta kebersihan area dapur dan kafe, seluruh tahapan dikerjakan oleh siswa dengan pendampingan guru.

Selain keterampilan teknis, kegiatan praktik di 8/4 Cafe juga melatih kemampuan non-teknis yang tak kalah penting. Siswa belajar bekerja sama dalam tim, membagi peran, berkomunikasi secara efektif, serta memahami pentingnya pelayanan kepada pelanggan. Setiap hidangan yang disajikan membawa tanggung jawab, tidak hanya terhadap kualitas rasa, tetapi juga terhadap standar kebersihan dan profesionalisme kerja.

Melalui proses ini, siswa Bisnis Kuliner SMK Al-Hasra dibiasakan untuk tidak hanya berfokus pada hasil akhir, tetapi juga pada proses kerja yang dijalani. Kesadaran akan kebersihan dapur, kerapian area kerja, serta kesiapan menghadapi waktu pelayanan menjadi bagian dari pembentukan sikap kerja yang dibutuhkan di dunia industri.

Seluruh rangkaian kegiatan praktik di dapur 8/4 Cafe dapat disaksikan melalui konten video yang telah diunggah di media sosial. Konten ini menjadi gambaran nyata penerapan pembelajaran berbasis praktik, sekaligus menunjukkan komitmen sekolah dalam menyiapkan peserta didik agar siap menghadapi dunia kerja setelah lulus.