Fasilitas
Berstandar Nasional

Dalam upaya menyelaraskan kompetensi siswa dengan kebutuhan industri kuliner modern, SMK Al-Hasra menggelar kegiatan kunjungan industri yang edukatif dan inspiratif. Pada Kamis, 18 Juni 2026, rombongan siswa-siswi Kelas X program keahlian Bisnis Kuliner bertolak menuju Sriboga Customer Center (SCC) yang berlokasi di Bandung.

Kunjungan ini dirancang khusus untuk memberikan pengalaman belajar langsung (experiential learning) di luar kelas, sekaligus memperkenalkan siswa pada standar kerja dunia dapur profesional sejak dini.

Sesi pertama dibuka dengan pemaparan materi yang sangat komprehensif di meeting room SCC. Istimewanya, materi kali ini disampaikan langsung oleh Chef Vidya Listyanova, selaku Consulting Chef PT Sriboga Fluor Mill.

Di hadapan para siswa, Chef Vidya mengupas tuntas perjalanan sebutir gandum hingga bertransformasi menjadi tepung terigu berkualitas tinggi yang siap olah. Tidak hanya teori dasar, siswa-siswi juga dibekali pengetahuan krusial mengenai:

• Memahami perbedaan bahan baku yang memengaruhi hasil akhir tepung.
• Mengenal perbedaan tepung protein tinggi, sedang, dan rendah.
• Memahami pilihan tepung yang paling cocok untuk berbagai jenis roti, mulai dari hard roll, soft bread, hingga kue-kue tradisional, agar menghasilkan tekstur dan rasa yang sempurna.

Tidak sekadar berbagi ilmu teknis (hard skills), Chef Vidya juga memperkaya wawasan siswa melalui sesi sharing pengalaman. Beliau menceritakan dinamika, disiplin, dan etos kerja yang dibutuhkan untuk bertahan dan sukses di industri dapur profesional. Kisah nyata ini menjadi suntikan motivasi yang luar biasa bagi para siswa kelas X yang baru memulai perjalanannya di bidang kuliner.

Selain itu, para siswa juga diajak merunut rekam jejak dan sejarah panjang PT Sriboga Flour Mill sebagai salah satu produsen tepung terigu paling inovatif di Indonesia, yang secara konsisten mendukung pertumbuhan UMKM dan dunia pendidikan kuliner tanah air.

Setelah puas menyerap materi di kelas, keseruan berlanjut saat siswa-siswi diajak melakukan kitchen tour ke area dapur produksi Sriboga Customer Center. Kebetulan, saat kunjungan berlangsung, tim baker SCC sedang aktif melakukan aktivitas pembuatan roti. Para siswa berkesempatan melihat langsung penggunaan alat-alat standar industri serta mengamati teknik pengadonan (kneading) adonan yang tepat untuk menghasilkan serat roti yang kalis dan elastis.

Meskipun keterbatasan waktu membuat kunjungan di area dapur ini harus disudahi sampai proses kneading saja karena rombongan harus segera bergegas menuju lokasi agenda selanjutnya, momen singkat tersebut tetap memberikan gambaran riil yang sangat berharga mengenai ritme awal kerja seorang baker profesional di industri.

Melalui kunjungan industri ke Sriboga Customer Center Bandung ini, diharapkan siswa-siswi Kelas X Bisnis Kuliner SMK Al-Hasra tidak hanya pulang membawa pengetahuan baru, tetapi juga membawa pulang mentalitas dan motivasi tinggi untuk siap berinovasi di dunia kuliner masa depan.