Fasilitas
Berstandar Nasional

Kalau kata Lord Adi MasterChef, “60 minute is too long~”

Nah, kali ini, siswa-siswi kelas XI Bisnis Kuliner SMK Al-Hasra ditantang untuk menyajikan hidangan pembuka atau appetizer dengan ide kreasi mereka sendiri.

Siswa dibagi menjadi beberapa tim yang masing-masing beranggotakan dua orang. Setiap tim kemudian diberi waktu 60 menit untuk menyelesaikan appetizer yang sudah mereka rencanakan.

Sebelum mulai memasak, setiap tim terlebih dahulu menyiapkan resep dan menentukan hidangan yang akan dibuat. Mereka juga menghitung kebutuhan bahan sekaligus biaya produksi yang nantinya menjadi dasar perhitungan HPP.

Challenge ini dibagi menjadi dua sesi, dengan empat tim di setiap sesinya. Dalam waktu yang sudah ditentukan, setiap tim harus menyelesaikan seluruh proses, mulai dari menyiapkan bahan, memasak, hingga melakukan plating sesuai dengan resep yang telah mereka buat.

Suasananya pun cukup seru sekaligus menegangkan. Selain berpacu dengan waktu, siswa harus memastikan hasil masakannya sesuai resep, memiliki plating yang menarik, dan tetap memperhatikan berat hidangan yang sudah ditentukan.

Meski tantangannya cukup padat, seluruh tim berhasil menyelesaikan hidangan mereka tepat waktu.

Setelah hidangan selesai, setiap tim kemudian mempresentasikan hasilnya. Mereka menjelaskan appetizer yang dibuat, proses pembuatannya, hingga perhitungan HPP yang telah mereka susun.

Lewat challenge ini, siswa belajar bahwa praktik di dunia kuliner bukan hanya tentang bagaimana membuat sebuah hidangan. Mereka juga belajar bekerja sama, mengatur waktu, menghitung biaya produksi, dan mempertanggungjawabkan hasil karya mereka.