Fasilitas
Berstandar Nasional

Pada 19 Mei 2026, siswa-siswi Program Keahlian Kuliner SMK Al-Hasra mengikuti kegiatan praktik pembuatan roti manis yang dipandu langsung oleh Chef Aulya Sriboga Hiyari, guru tamu dari Sriboga yang memiliki keahlian di bidang Pastry & Bakery.

Dalam kegiatan ini, peserta didik dibagi ke dalam beberapa kelompok untuk membuat berbagai jenis roti manis. Melalui pendampingan langsung dari praktisi industri, siswa tidak hanya belajar menghasilkan produk yang berkualitas, tetapi juga memahami proses kerja yang diterapkan di dunia bakery profesional.

Setiap kelompok mengikuti tahapan pembuatan roti secara menyeluruh, mulai dari scaling atau penimbangan bahan, mixing untuk mencampurkan adonan, hingga kneading untuk membentuk struktur gluten yang baik. Setelah itu, adonan memasuki tahap fermentation dan proofing, proses penting yang memungkinkan adonan mengembang dengan sempurna sebelum dilakukan shaping atau pembentukan sesuai jenis roti yang dibuat.

Tahap akhir dilakukan melalui proses baking hingga menghasilkan roti dengan aroma, tekstur, dan tampilan yang menggugah selera. Dari seluruh rangkaian kegiatan tersebut, siswa belajar bahwa membuat roti bukanlah proses yang instan. Dibutuhkan ketelitian, konsistensi, dan kesabaran dalam menunggu setiap tahapan berjalan dengan baik agar menghasilkan produk terbaik.

Melalui pengalaman belajar bersama praktisi industri, siswa-siswi Kuliner SMK Al-Hasra semakin memahami bahwa keberhasilan dalam dunia Pastry & Bakery tidak hanya ditentukan oleh keterampilan, tetapi juga oleh kedisiplinan dan penghargaan terhadap setiap proses yang dijalani.